El Garam Masala, originario del norte de India, se traduce al castellano como “mezcla caliente” y se refiere a una combinación de especias que se utiliza para condimentar platos, de cordero, pescado, verduras, maricos y otras carnes.
La receta más básica de Garam Masala, está elaborada con semillas de cilantro, cardamomo, pimienta, comino, clavos de olor, nuez moscada y canela, sin embargo cada Chef utiliza su mezcla personal, agregando en ocasiones decenas de especias diferentes, que hacen que cada plato tenga un sabor único.
